01
Holzofen aus Neapel
Original neapolitanischer Steinofen, von Stefano Ferrara handgemauert. 450 ° C, 60 Sekunden Backzeit. Anders schmeckt's nicht gleich.
Jetzt geöffnet
Benvenuti…
Pizza, Pasta & Vino.
In Aulendorf zu Hause.
Holzofen aus Neapel, hausgemachte Pasta, Fleisch und Fisch aus der Region — und ein Weinkeller, den Giovanni jedes Frühjahr selbst in Italien zusammenstellt. Famiglia Bianchi bewirtet euch seit 1992 mitten in Oberschwaben.
La nostra storia
Drei Generationen.
Ein Holzofen.
Als Giovanni Bianchi 1992 mit einem Holzofen aus Neapel nach Aulendorf kam, sagten alle: „Pizza wie in Napoli, hier in Oberschwaben? Das probieren wir."
Über dreißig Jahre später steht sein Sohn Luca am selben Ofen. Seine Frau Sofia kümmert sich um die Gäste — und an den Wochenenden hilft schon Lucas Tochter Giulia mit, die Pizzateige zu portionieren. Giovanni selbst reist auch heute noch jedes Frühjahr persönlich zu „seinen" Winzern in der Toskana, im Piemont und in Sizilien, um die Weine für unseren Keller selbst zu kosten.
Was 1992 mit einer kleinen Pizzeria begann, ist heute ein vollwertiges Ristorante — Antipasti, Pizza, hausgemachte Pasta, Fleisch aus dem Allgäu, Fisch aus dem Mittelmeer. Aber im Kern hat sich nichts geändert: jede Pizza geht bei 450 ° C für 60 Sekunden in den Holzofen. So wie damals in Napoli.
Famiglia Bianchi Giovanni · Luca · Sofia · Giulia
In der Küche
Was uns ausmacht
Vier Dinge, auf die wir nicht verzichten.
Manche Sachen muss man so machen, wie man sie macht — sonst lohnt sich der Aufwand nicht.
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Pasta fatta in casa
Jeden Morgen frisch. Tagliatelle, Ravioli, Tortelli — von Hand gerollt, mit dem Wellholz portioniert. Kein Trockenteig, keine Maschine.
03
Wein direkt vom Winzer
Giovanni reist jedes Frühjahr selbst durch Toskana, Piemont und Sizilien. Keine Importeure, kein Großhandel. Nur Winzer, die wir kennen.
04
Familie seit 1992
Drei Generationen Bianchi, ein Lokal, eine Küche. Wir kennen unsere Stammgäste mit Namen — und meist auch, was sie trinken.
La nostra carta
Aus unserer Küche.
Ein Auszug aus der Karte — alles, was wir täglich frisch zubereiten. Tageskarte mit Saison-Spezialitäten am Tisch.
Cantina
Aus unserem Weinkeller.
Giovanni reist jedes Frühjahr selbst zu „seinen" Winzern. Was bei uns auf der Karte steht, kennen wir persönlich. Hier drei aus dem aktuellen Keller.
Toskana · Sangiovese
Chianti Classico Riserva
Tenuta La Vigna · Greve in Chianti
Acht Hektar, fünfte Generation, biologischer Anbau. Kirsche, Tabak, weiches Tannin. Unsere Empfehlung zur Tagliata.
Piemont · Nebbiolo
Barolo 2018
Cascina Bricco · La Morra
Der König der Weine. Rose, Trüffel, lange Reife. Wir lagern ihn drei Jahre selbst, bevor er auf die Karte kommt.
Sizilien · Nero d'Avola
Etna Rosso D.O.C.
Famiglia Russo · Pedara
Vulkanische Mineralität, dunkle Beeren, Salzgischt. Perfekt zur Diavola — und ein Stück Süden im Glas.
Salute!
Stimmen aus dem Lokal
Was unsere Gäste sagen.
★★★★★
Wir feiern hier seit Jahren alles Wichtige: Hochzeitstage, Abi, Firmenfeier. Luca und Sofia kennen unsere Kinder mit Namen. Und die Pizza Margherita — einfach Weltklasse.
★★★★★
Der Barolo, den Giovanni mir empfohlen hat, war eine Offenbarung. Man merkt sofort: hier wird der Wein nicht nur eingekauft, hier wird er verstanden.
★★★★★
Ich war 8 Jahre in Italien stationiert, kenne den Unterschied. Die Pasta hier ist nicht „auch okay" — die ist auf dem Niveau, das ich in Bologna gegessen habe. Punkt.
4,8 von 5 ★ · 487 Bewertungen auf Google · Alle ansehen
Il Locale
Das Haus.
Acht Tische drinnen, zwölf draußen auf der Sommerterrasse. Kein lautes Lokal, kein Fernseher. Nur Essen, Wein und Gespräche.
Buon Appetito
Reservieren empfohlen.
Freitag- und Samstagabend sind wir meist ausgebucht. Eine kurze Nachricht reicht — Telefon, WhatsApp oder Formular.
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Wir freuen uns auf euren Besuch.
Öffnungszeiten
Geöffnet sechs Tage die Woche
- Montag Ruhetag
- Dienstag 11:30–14:00 · 18:00–23:00
- Mittwoch 11:30–14:00 · 18:00–23:00
- Donnerstag 11:30–14:00 · 18:00–23:00
- Freitag 11:30–14:00 · 18:00–23:30
- Samstag 11:30–14:00 · 18:00–23:30
- Sonntag 11:30–14:00 · 17:30–22:30
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Beispielweg 100 · 88326 Aulendorf
Ristorante al Camino Beispielweg 10088326 Aulendorf
Baden-Württemberg
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